山羊肉の魅力と希少価値

ヤギを知れば知るほど山羊肉の魅力とその希少価値を理解していだたけると思います！昔から滋養強壮の食べ物として重宝される山羊肉、重宝されるその理由は山羊が好んで食べているのが薬草だからです。山羊肉を食する事は間接的に薬草を食べていいる事になるのです。それを裏付けするかのように、その栄養価も他のお肉を圧倒しています。

私は、こんなに希少価値が高いお肉は他にないとの思い出山羊を飼育しています。

この写真は石垣島に自生している山羊が好んで食べている薬草です。フーチバー、タイガーハーブ、グワバの葉、桑の木、芭蕉の葉、月桃、その他にも沖縄では妖精が住む生命の木、ガジュマルの木、などもよく食べます。山羊は木の葉だけではなく、細い枝や木の皮まで食べます。そんな山羊は沖縄では昔から人間の代わりに薬草を食べて育った山羊をお祝いや病気の時に食べる貴重で大切な食べ物なのです。

この様に、滋養強壮の食べ物とされて来た山羊肉ですが、栄養価の数値ににもしっかりと裏付けされていいます。

この表はインターネットでも調べる事が出来る食品成分表を抜粋したものです。見てわかるように、お肉の中で一番、低カロリー・低脂肪なのにもかかわらず、高タンパクなのです。

これはつまり少しの量で良質のタンパク質が接種出来るという事なのです。お肉の中で一番ダイエットに向いている食品となります。

しかも、亜鉛の含有量は牛肉と同等で、Lカルニチンにいたっては飛びぬけて高くなっています。

それは、人間の代謝を促進させ運動のパフォーマンスを向上させてくれます。

つまり、昔から元気がない時に食べるという事に裏付けされているのです。

私は、山羊肉は究極のアスリートミートだとも思っています。

いつの日か日本のトップアスリートが好んで食べるお肉が山羊肉になる日が来る事を夢見ています。

最高の山羊肉を作る為の取り組み

貴重な山羊を更に最高の山羊に高めるべく私たちは、下記の取り組みをしております。

１・4年もの歳月をかけて、柔らかい「皮付き山羊刺し」の処理方法を完成させました。
2・独自の品種改良で3元交配させ、沖縄県が定める優良山羊のみを生産しております。
3・独自の品質管理に基づき優良山羊の中でも18ヶ月未満の子山羊のみを出荷しております。
４・島に自生している多くの種類の薬草を食べています。

山羊は神経質で臆病な性格の為大量飼育が出来ません。その為、年間出荷できる用も限られてしまいますので、量が少なく沢山のお客様のもとに届くまでに時間がかかってしまうかもしれません。どうか何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。